Vegane Kohlrabi-Creme-Suppe - Themen des Lebens - lebenforever - Gesundheit for ever

Vegane Kohlrabi-Creme-Suppe mit frischen Kräutern



4 Pers

1,5kg Kohlrabi schälen, in Stücke schneiden
 und in leicht gesalzenem Wasser weich garen.
100g Cashewnüsse und
250ml Wasser im Mixer zu einer Cashewmilch fein pürieren.
 Den gekochten Kohlrabi dazugeben,
alles miteinander fein pürieren und
3EL frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie, Schnittlauch) unterrühren und
 mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Zitronensaft abschmecken.
 Mit Brot servieren. Eignet sich auch gut als Vorsuppe.  
 
 Guten Appetit!