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Vegane „Reibeplätzchen“

4 Pers

1,5kg Kartoffeln - fein reiben
1 mittelgroße Zwiebel – ebenfalls fein reiben
2EL feine Haferflocken
3El Vollkornmehl – dazugeben und verrühren...mit
Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und
in einer mit wenig Fett ausgestrichenen heißen Pfanne gold- braun backen. Wahlweise mit Sojajoghurt oder einem
Fruchtmus serveiren.

Guten Appetit!